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首页 > 检测项目 > 食品/农产品/保健品 > 粮油调味/添加剂
面粉检测
检测费用：免费初检，根据客户检测需求以及实验复杂程度进行报价。
检测周期：7-10个工作日出具检测报告。部分合规性评估检测项目3个工作日。
联系电话：400-062-0567或点击在线咨询，将有我们的研发工程师与您1对1沟通。
中析研究所在科研检测分析领域已有多年经验，拥有CMA资质和规范的工程师团队。中析研究所始终以科学研究为主，以客户为中心，在严格的程序下开展检测分析工作，为客户提供检测、分析、还原等一站式服务，检测报告可通过一键扫描查询真伪。
检测项目（部分）
| 检测项目 | 检测内容 |
|---|---|
| 水分含量 | 影响面粉的保存和加工性能。 |
| 灰分 | 反映面粉中矿物质的含量。 |
| 蛋白质含量 | 面粉中蛋白质的量，影响面筋形成。 |
| 面筋强度 | 面粉的弹性和延展性。 |
| 降落数值 | 面粉中淀粉酶活性的指标。 |
| 湿面筋含量 | 面粉中可形成面筋的蛋白质量。 |
| 颜色 | 面粉的色泽，反映其纯净度。 |
| 气味 | 面粉的自然气味，指示新鲜度。 |
| 颗粒度 | 面粉颗粒的大小，影响使用性能。 |
| 脂肪酸值 | 反映面粉的氧化程度。 |
| 微生物检测 | 评估面粉中的微生物污染。 |
| 农药残留 | 检测面粉中的农药残留量。 |
| 重金属含量 | 检测面粉中的重金属污染。 |
| 黄曲霉毒素 | 检测可能存在的黄曲霉毒素污染。 |
| 非淀粉多糖 | 面粉中除淀粉外的糖类物质。 |
| 酶活性 | 面粉中酶的活性水平。 |
| 酸度 | 面粉的pH值，影响食品加工。 |
| 淀粉酶活性 | 面粉中淀粉酶的活性。 |
| 转基因成分 | 检测面粉中是否含有转基因生物成分。 |
| 添加剂 | 面粉中添加的防腐剂、改良剂等。 |
检测范围（部分）
| 分类或种类 | 简单说明 |
|---|---|
| 高筋面粉 | 高蛋白质含量，适合制作面包。 |
| 中筋面粉 | 中等蛋白质含量，适合多数中式面点。 |
| 低筋面粉 | 低蛋白质含量，适合蛋糕和饼干。 |
| 全麦面粉 | 包含小麦的全部成分，营养丰富。 |
| 糕点面粉 | 特别适用于制作糕点。 |
| 自发面粉 | 添加了发酵剂，方便快速制作。 |
| 无麸质面粉 | 适合麸质不耐受者食用。 |
| 有机面粉 | 按照有机农业标准生产。 |
| 强化面粉 | 添加了额外的营养成分。 |
| 玉米面粉 | 由玉米制成，具有特殊风味。 |
| 土豆面粉 | 由土豆制成，口感与小麦面粉不同。 |
| 糙米粉 | 由糙米磨成，保留了米糠和胚芽。 |
| 米粉 | 由米磨成，常用于亚洲食品。 |
| 荞麦面粉 | 由荞麦制成，适合制作特定食品。 |
| 燕麦面粉 | 由燕麦制成，富含β-葡聚糖。 |
| 黑麦面粉 | 由黑麦制成，常用于制作黑面包。 |
| 混合面粉 | 由多种谷物混合制成，具有多样的风味和营养。 |
| 斯佩尔特面粉 | 一种古老的谷物，具有特殊的营养价值。 |
| 莜麦面粉 | 由莜麦制成，具有独特的口感和营养价值。 |
| 藜麦面粉 | 由藜麦制成，是一种高蛋白的谷物。 |
检测仪器（部分）
| 仪器名称 | 简单说明 |
|---|---|
| 水分测定仪 | 用于快速测定面粉中水分含量。 |
| 灰分测定仪 | 用于测定面粉中矿物质含量。 |
| 蛋白质分析仪 | 用于测定面粉中蛋白质含量。 |
| 面筋强度测定仪 | 用于评估面粉的面筋弹性和延展性。 |
| 降落数值仪 | 用于测定面粉中淀粉酶活性。 |
| 湿面筋测定仪 | 用于测定面粉中可形成面筋的蛋白质量。 |
| 粒度分析仪 | 用于测定面粉颗粒大小。 |
| 脂肪酸测定仪 | 用于测定面粉中游离脂肪酸含量。 |
| 微生物检测仪器 | 用于评估面粉中的微生物污染。 |
| 气相色谱仪 | 用于检测面粉中的农药残留和添加剂。 |
| 原子吸收光谱仪 | 用于检测面粉中的重金属含量。 |
检测标准（部分）
DB31/T 478.20-2014 主要工业产品用水定额及其计算方法 第20部分：农副食品加工业(罐头、面粉)上海市质量技术监督局2014-12-01现行
GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法国家质量监督检验检疫.2009-01-01现行
GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定吹泡仪法国家质量监督检验检疫.2006-04-01现行
GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法国家质量监督检验检疫.2006-06-01现行
SN/T 2360.14-2009 进出口食品添加剂检验规程 第14部分：面粉处理剂国家质量监督检验检疫.2010-03-16现行
SN/T 2478-2010 进出口面粉检疫操作规程国家质量监督检验检疫.2010-07-16现行
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